-
Timp de pregătire80 min.
-
Număr de porții4
Gemul de soc este o rețetă mai puțin obișnuită, dar deosebit de parfumată și bogată în antioxidanți. Are o aromă intensă și un gust ușor acrișor, care merge perfect pe pâine prăjită, în clătite sau ca umplutură pentru prăjituri. Se prepară cu ingrediente simple, însă necesită atenție și răbdare, deoarece boabele de soc trebuie fierte bine pentru a fi sigure pentru consum. Este ideal pentru cei care iubesc rețetele tradiționale, de casă, cu gust autentic.
Ingrediente
Gem de soc
Pași de urmat
Spală foarte bine boabele de soc și lasă-le la scurs într-o sită. Asigură-te că sunt coapte complet – cele verzi sau roșii sunt toxice și trebuie eliminate.
Într-o oală mare, adaugă zahărul și apa. Fierbe la foc mediu până obții un sirop gros, amestecând din când în când pentru a evita caramelizarea.
Adaugă boabele de soc în sirop și continuă fierberea la foc mic. Amestecă periodic și lasă pe foc până când compoziția capătă o consistență densă, asemănătoare cu un gem clasic.
În timp ce gemul fierbe, sterilizează borcanele și capacele: fierbe-le în apă timp de 15 minute, apoi scoate-le cu grijă și lasă-le să se usuce natural pe un prosop curat.
Toarnă gemul fierbinte în borcanele uscate și curate. Închide-le ermetic cu capacele și întoarce-le cu capacul în jos timp de 5 minute pentru a se sigila bine.
Învelește borcanele într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent peste noapte. Astfel, gemul va avea o conservare mai bună.
Sugestii
După deschidere, păstrează borcanele în frigider și consumă gemul în decurs de câteva zile.
